A la carte en Béarn des gaves
Les retrouvailles et les rencontres se font autour des spécialités sans cesse réinventées par des chefs de plus en plus reconnus.
Au menu...
Une garbure, du jambon de Bayonne, une assiette de charcuteries ou du foie gras en entrée.
Un salmis de palombe, un axoa de veau, un confit de canard, , une poule au pot, une truite des gaves ou. Des plats de caractère relevés d'ail, salés au sel de Salies-de-Béarn et corsés de piment d'Espelette…
Côté carte des vins...
Les vins rouge et rosé de l'AOC Béarn et bien entendu les blancs secs ou moelleux de Jurançon. |
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