Fèves & chocolat

Léa Vasquez, maestra chocolatera, está al frente de Fèves & Chocolat, una fábrica de chocolate "Bean to Bar" que ofrece bombones elaborados 100% en sus instalaciones. Aquí, el proceso de elaboración del chocolate comienza con la selección de habas importadas de varios países, entre ellos Perú y la República Dominicana, en función del sabor que busca Léa. Luego viene la fase de tostado, que los transforma en chocolate. Encontrará tabletas de chocolate negro, con leche o marrón, así como bombones con ganache, praliné, avellanas... sin olvidar un toque de flor de sal de Salies.
Sus valores son la ética, la ecorresponsabilidad y la equidad.
En 2023, fue galardonada con una medalla de bronce por la Guide du club des croqueurs de chocolat por su bombón de praliné de coco con flor de sal Salies.
El pequeño extra: la chocolatería también funciona como salón de té con repostería casera.

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