Sauveterre‑de‑Béarn, cité médiévale

Sauveterre, c’est un passé

Sauveterre, sauveté, terre sauve… Dès son origine au XIe siècle, la cité a à cœur l’accueil et la protection de la population en ses murs que ce soit sous le clergé ou via le vicomte.

Il faut attendre le règne de deux grands vicomtes de Béarn (Gaston VII Moncade et Gaston Fébus) aux XIIIe et XIVe siècles pour voir la cité compter parmi les quatre principaux bourgs de Béarn. Les pèlerins de Compostelle dès l’an mille vont également participer à l’enrichissement de cette cité sur la voie de Vézelay.

Située aux portes du Béarn, la cité se voit dotée d’impressionnants remparts et sites défensifs. Pont, Tour Monréal, église, arsenal…, pour la majorité établis sur une pile rocheuse, qui oserait pourrait-on dire, s’en prendre à Sauveterre ?

C’est au XVIe siècle que cette belle histoire prend fin. Attaques des Espagnols et guerres de religion ont raison de la cité et de ses impressionnants remparts et ainsi du rôle stratégique de Sauveterre aux portes du Béarn.

Sauveterre et sa Blonde

Dans le Sud-Ouest on sait vivre et on sait bien manger ! Ce n’est pas Sauveterre qui faillira à cette réputation !

Chaque année, durant tout l’été, de belles Blondes (d’Aquitaine) garnissent les murs du centre-ville, ces mêmes Blondes qui paissent paisiblement dans les prairies des alentours. Plus on approche du 3ème week-end d’août, plus l’effervescence bat son plein à Sauveterre. Lorsque le jour tant attendu arrive, c’est toute la cité qui vit au rythme de sa Foire de la Blonde d’Aquitaine.

Exposition d’art vache, concours de borit (pot au feu), exposition de bétail, repas et souper de la Blonde….  Race menacée de disparition, elle a su garder sa place auprès de nos agriculteurs qui ont à cœur de la mettre en avant auprès du grand public.